|
|
Zalmtikka Met Cashewnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 el olie;
1 rode of oranje paprika, in stukjes;
125 g champignons, in plakjes;
1 courgette;
1 zakje bosui (a 3 stuks), in schuine ringetjes;
2 el tikka masalapasta (pot Pataks 250 ml);
125 ml kookroom;
2 zalmfilets (vers of diepvries, ontdooid);
1/2 bakje koriander (15 g), grof gesneden;
100 g gezouten cashewnoten, grof gehakt;
1 ui, in ringen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verhit de olie in een wok en roerbak de champignons 2 min. op hoog vuur. Snijd de courgette in blokjes en voeg met de paprika en de bosui toe aan de champignons. Bak 5 min. Schep het groentemengsel uit de wok en houd apart. 2. Voeg wat olie toe aan de wok. Fruit hierin de ui. Voeg de tikka masalapasta toe en laat even bakken. Voeg 150 ml water toe en breng aan de kook. Voeg de room toe en breng opnieuw aan de kook. 3. Snijd de zalm in stukjes van ca. 2 cm en voeg toe aan de roomsaus. Laat 3 min. op laag vuur gaar worden. Voeg de achtergehouden groenten toe en laat nog 2 min. koken. Breng op smaak met peper en zout. 4. Verdeel de vis over 4 borden en bestrooi met de koriander en de cashewnoten.
|
|
|